Τετάρτη, 3 Σεπτεμβρίου 2008

Ο ΚΑΦΕΣ ΜΟΥ...

Δεν είμαι μίζερος με το φαγητό μου. Έχω μάθει να τρώω τα πάντα. Αυτό το οφείλω στη μάνα μου. Όταν πιτσιρικάς γκρίνιαζα ότι δε μου άρεσε το φαγητό που είχαμε, δε με κακόμαθε.
" Αυτό έχουμε , εάν θέλεις φάτο, τίποτα άλλο δεν υπάρχει" μου έλεγε κι εγώ τι να κάνω, τότρωγα.
Εντάξει, έχω όμως μια αδυναμία στο καλό, μυρωδάτο καφέ και μάλιστα στον espresso. Τον έχω συνηθίσει, δυο καφεδάκια την ήμερα, ένα το πρωί και ένα το απόγευμα. Σε έσχατη ανάγκη θα πιω άλλο είδος καφέ.

Ξέρετε όμως πολλά στέκια όπου σερβίρουν ένα σωστό , αξιόλογο espresso ;; Γιατί συνήθως αυτό που προσφέρουν είναι ένα μαυροζούμι, δίχως αφρό, σε ξεχειλισμένο φλιτζάνι,που σχεδόν δε μυρίζει καφέ.
Ακόμα και στα ακριβά καφέ ή σ΄αυτά των πολυτελών ξενοδοχείων ο espresso τους είναι άθλιος.
Προσπάθησα πολλές φορές να ερευνήσω γιατί δε μπορούμε να φτιάξουμε ένα σωστό καφέ στη χώρα μας. Τους ίδιους καφέδες, τα ίδια μηχανήματα έχουμε με τους Ιταλούς. Νάναι το νερό ;;
Το αποτέλεσμα είναι άτι σπάνια απολαμβάνω ένα espresso.
Μα ζητάω πολλά φίλοι μου ;;
Αν έχετε την ίδια μανία με μένα ,εάν έχετε ανακαλύψει κάποιο στέκι όπου απολαμβάνετε το καφεδάκι σας, πέστε το και σε μένα. Θα σας ευγνωμονώ.

ΥΓ. Αχ ρε Ιταλία, έχεις τη Ρώμη, τη Βενετία, τη Φλωρεντία, τη Νάπολι, (είχες και τη Κάρλα Μπρούνι αλλά αυτή την έχασες), έχεις πάνω απ΄όλα εκείνο το θεσπέσιο espressaki σου, εκείνο με τις δυο γουλιές, έτσι στα όρθια για δυο λεπτά...
Αλλά τι απόλαυση !!!

22 σχόλια:

αντωνης είπε...

Καλησπερα λεοντοκαρδε. Προσωπικα το θεωρω μεγαλο εξοδο να πιω καφε εξω. Αρνουμαι να πληρωσω σχεδον 5 ευρω για ενα καφεδακι.
Οποτε και δεν μπορω να σου πω καποιο καλο στεκι.
Αν και μενα μου αρεσει το εσπρεσσακι, πολυ.
Τεσπα, ισως ξερει καποιος καλυτερα.

:)

BUTTERFLY είπε...

Λοιπον, απο την εμπειρια μου ως μπουφετζου, μαθητευομενη διπλα σε εξαιρετικο δασκαλο, μπορω να σου πω τα εξης για τον εσπρεσο.
Ειναι ενας ιδιαιτερα ευαισθητος καφες. Το ποσο πυκνος η αραιος θα βγει, το ποσο μυρωδατος, αν θα εχει η οχι καϊμακι, εξαρταται κατα πολυ απο τις συνθηκες συντηρησης του και κυριως απο την υγρασια της ατμοσφαιρας.
Πρεπει να ειναι κανεις πολυ εμπειρος στην παρασκευη του καφε και γνωστης του αντικειμενου, ωστε να ρυθμιζει την κοπη του απο τη μηαχανη (το ποσο ψιλοκομμενος η οχι ειναι) καθε μερα αναλογα με τη θερμοκρασια και την υγρασια.
Γι' αυτο ειναι δυσκολο να πιεις καλο καφε.
Εγω ειδικευομαι παντως στο καπουτσινο, ζεστο η φρεντο τον κανω τελειο! Για εσπρεσο, επειδη δεν πινω, μαλλον δεν τον πολυπετυχαινω...

leondokardos είπε...

Αντώνη οχι, τον καφέ μου το πληρώνω 2,70 ευρω στο ίδιο πάντα μέρος στη Κηφισιά. Σπάνια να πιώ καφέ αλλού, εκτός εαν βγω με παρέα.
Τέλος πάντων ίσως ζητάω πολλά.
Καλό βράδυ.

leondokardos είπε...

butterfly σ΄ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Προφανώς έτσι πρέπει να είναι τα πράγματα και γιαυτό δε πίνουμε καλό εσπρέσσο.
Αντε τώρα να προσέξουν εδω υγρασία, θερμοκρασία ,σωστό κόψιμο του καφέ. Τέχνη λοιπόν και ο σωστός εσπρέσσο.
Απογοητεύτηκα. ΄Ιταλία για καφέ!!!

roadartist είπε...

:)))) εγώ λεοντόκαρδε μου στάθηκα στο υστερόγραφο σου.. Η ιταλία ναι όλα τα καλά τα έχει..Σκέψου να επινες καφεδάκι τώρα στην Πλατεία του αγιου μαρκου..να .. ή στη φλωρεντία.. ουφφ..πολλά φιλιά!!

marianaonice είπε...

Δεν πίνω εσπρέσσο, αλλά κάποτε στη Βενετία δοκίμασα και μου άρεσε. Το ξαναδοκίμασα και στην Ελλάδα, αλλά δυστυχώς δεν ...πέτυχε!! Έτσι το κατάργησα! και πίνω πάντα ένα φραπεδάκι το καλοκαίρι ή ένα νες το χειμώνα! Και αυτό βέβαια, σπάνια το απολαμβάνω όπως θα το ήθελα!
Τι να πω!! Το φτιάξιμο του καφέ θέλει φαίνεται μαεστρία και η απόλαυσή του είναι μία τελετουργία!!
Καλό βραδάκι Λεοντόκαρδε!

leondokardos είπε...

Καλημέρα Αρτίστα μου.
Γιατί μου ανάβεις φωτιές ;;
Εσπρεσσάκι στη Βενετία, στη Φλωρεντία ή στη Piaca Duomo στο Μιλάνο, όπου πήγαινα 2-3 φορές κάθε χρόνο και έπινα εκεί το καφεδάκι μου !!
Και να σκεφτείς οτι υπολόγιζα τώρα το Σεπτέμβριο να κάνω ενα ταξιδάκι στη Ρώμη, αλλά όμως αναβλήθηκε.
Χαίρομαι πολύ όμως που μιλώ μαζί σου μια και οι δύο είμαστε..ιταλόφιλοι και μας συγκινεί αυτή η χώρα με τις ομορφιές της.

leondokardos είπε...

Μαριάνα μου καλημέρα.
Ετσι φαίνεται. Οπως και για άλλα πράγματα ετσι και στο καφέ χρειάζεται μαεστρία για να τον πετύχεις.
Εγω νεσκαφέ δε πίνω ποτέ γιατί αυτή η εταιρία έχει μονοπωλιακές τάσεις στην αγορά μας και αυτό δε μου αρέσει καθόλου.
Βλέπεις υπάρχουν και τα ...εμπορικά κατάλοιπα !!!
Τελικά ο καθένας μας επιλέγει και απολαμβάνει το καφεδάκι που του πάει.

prophet81 είπε...

Στο παρελθόν οι άνθρωποι εξαθλιωμένοι από την πείνα φεύγανε μετανάστες στο εξωτερικό για να κερδίσουν τα προς το ζειν. Θα σου πρότεινα να γίνεις μία διαφορετική εκδοχή "μετανάστης" στην γειτονική Ιταλία (παρεπιμπτόντως έχει και πολύ ωραίες γυναίκες)!

leondokardos είπε...

prophet81, κατ΄αρχήν σε καλοσωρίζω στο μπλόκ μου και χαίρομαι να βλέπω οτι με επισκέπτονται, αφού είμαι σχετικά καινούργιος στο χώρο.
Διακρίνω μια δόση ειρωνείας στό σχόλιό σου, αλλά δε έχει σημασία, στα μπλόκ ο καθένας έχει το δικαίωμα να πει τη γνώμη του.
Πάντως το να λέω οτι στην Ίταλία πίνεις σωστό εσπρέσσο, δεν σημαίνει ούτε οτι θα ξενιτευτώ για το λόγο αυτό ,ούτε φυσικά πρόκειται για... ανθελληνική θέση !!!
ΥΓ.Καλά, δεν έχει παρατηρίσει οτι και στην ΄Ελλάδα έχουμε πανέμορφες γυναίκες...

valina είπε...

Ότι και να πω νομίζω πως είναι λίγο μπροστά στο σχολιασμό και στην ανάλυση της κοινής μας αγαπημένης πεταλουδίτσας....

Πολύ μπέρδεμα τελικά..με την θερμοκρασία, την υγρασία κτλ..
Ποιος να τα προσέξει εδώ αυτά?

Πάντως και εμένα μου αρέσει πολύ να πίνω εσπρέσο.....

Εύχομαι να βρεις μια καφετέρια με τον πιο καταπληκτικό εσπρέσο του κόσμου...

leondokardos είπε...

valina μου, πράγματι η όντως αγαπημένη μας πεταλουδίτσα έκανε πλήρη ανάλυση της ετοιμασίας ενός καλού εσπρέσσο. Αλλά όπως λες, άντε να βρείς αυτές τις προδιαγραφές εδώ.
Θα πίνουμε λοιπόν το κατά δύναμη ευπρεπή καφεδάκι.
Καλό βράδυ.

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε...

Πληγές ανοίγεις με τους καφέδες. Καπουτσίνο (άστα θέλω και κρέμα επάνω) μόνο από ένα συγκεκριμένo πόστο που φυσικά για ευνoήτους λόγους δε θα αναφέρω.
΄Οποτε τον έφτiαξα στο σπίτι...σκέτη αποτυχία.
Εsπρέσσο ωραιότατο, πίνω τελευταία από τα χεράκια του αγοριού της κόρης μου. Επίσης, όποτε δοκίμασα μόνη μου απέτυχα. Πρέπει νa γνωρίζεις ακριβείς δοσολογίες και όλα αυτά που προανέφερε η butterfly.

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

leondokardos είπε...

Γλαρένια μου καλημέρα.
Είσαι λοιπόν τυχερή που πίνεις καλό εσπρέσσο.΄Εχω δοκιμάσει μηχανές για να φτιάχνω αυτό το καφέ στο σπίτι. Ποτέ δε κατάφερα να κάνω καλό εσπρέσσο.
Τέλος πάντων ο καθένας μας με κάποιο τρόπο θα βρεί το... δρόμο του και για το καφέδάκι του.

mariana είπε...

Γεια σου Λεοντόκαρδε, όσο κι αν σου φανεί περίεργο, στην Αυστραλία έχουμε φανταστικό espresso. Εδώ τον έχω κόψει διότι δεν πίνεται. Καλό χειμώνα.

faraona είπε...

Λοιπον Λεοντοκαρδε εχω εδω μια Ιταλιδα γειτονισσα.Το τι ωραιο εσπρεσσο φτιαχνει δεν λεγεται ε!!!
Μολις παει και τον κανει ο αντρας της ,με την ιδια δοσολογια με τον ιδιο καφε το ιδιο νερο...μαπα ο καφες.Εχει σκασει ο ερμος εδω και 25 χρονια που ειναι παντρεμενοι το ιδιο βιολι.
Φαινεται τοχουν οι Ιταλοι...
Ειναι σαν τα σμυρναικα σουτζουκακια της γιαγιας μου.
Ιδια συνταγη ,ιδια ηλικα ...τιποτα .Σαν της γιαγιας δεν βγηκαν ποτε.

Χαχαχα!τΙ ΝΑ ΠΩ...
Ειδες γιατι ηρθα εγω στην Κερκυρα λοιπον?Γιατι σε 5,30 ωριτσες πινω εσπρεσσακι στο Μπαρι...αμα λαχει .

leondokardos είπε...

mariana φαίνεται δυστυχώς οτι μόνο εδω δε μπορούμε να πιούμε καλό εσπρεσσο. Δε ξέρω,λέω μήπως στην Αυστραλία έχει πολλούς Ιταλούς μετανάστες και εχουν πλέον μάθει να κάνουν καλό καφέ.

leondokardos είπε...

faraona μου, να λοιπόν, φαίνεται οτι ο καλός εσπρέσσο θέλει ιταλικό χέρι !!! Αλλιώς δεν εξηγείται το φαινόμενο του ελληνοϊταλικού ζεύγους !! Τόχουν οι Ιταλοί...
Τώρα για τα σουτζουκάκια (με πουρέ είναι μούρλια) πάλι λες να έιναι το χέρι που τα πλάθει ;;
Μου άνοιξες την όρεξη πάντως. Είναι απο τα αγαπημένα μου φαγητά.
Αλλά είσαι και τυχερή. Ενα.. πέταγμα στους απέναντι και να το εσπρεσσάκι σου !!
Καφέδες, σουτζουκάκια.. ζήλεψα...

VaD είπε...

Λεοντόκαρδε,πρώτη καλημέρα από πολύ μακριά!
Απαραίτητος και για μένα ο καφές δις της ημέρας,μιλάμε εξάρτηση πιο πολύ κι απ'το κάπνισμα!Αλλά επιμένω παραδοσιακά,ελληνικός!Αυτά τα δικά σας εσπρέσο,φρέντο,μεντο,τεντο,δεν τα συμπάθησα ποτέ!
-Καλό σαββατοκύριακο

leondokardos είπε...

vad κατ΄αρχήν χαίρομαι για την επίσκεψή σου στο χώρο μου. Το ξέρω οτι είσαι ήδη μακρυά. Νάχεις μια καλή, ήρεμη χρονιά.
Ναι, έχεις δίκαιο,ο καφές είναι τελικά μια εξάρτηση. Σε σύκγιση όμως με άλλες εξαρτλγσεις, δεν είναι βλαβερή.
Ποτέ δε πίνω αυτά τα φρέντο, τέντο κτλ που λες κι εσυ. Δύο εσπρεσσάκια την ημέρα ,αυτό είναι όλο.
Τέλος πάνυων, όπως απολαμβάνει ο καθένας το καφεδάκι του.
Καλό Σαββατοκύριακο.

pastaflora είπε...

Αν και τον έχω κόψει λόγω ομοιοπαθητικής, πολύ ωραίο καπουτσίνο είχα πιει στο Padron στο Νέο Ψυχικό. Βέβαια το καλύτερο είναι στη δική σου εσπρεσομηχανή με ζαπατίστικο χαρμάνι κατ' ευθείαν από το Μεξικό.

leondokardos είπε...

pastaflora μου χαίρομαι που σε ξαναβρίσκω και σε καλοσωρίζω στο χώρο μου.
Αμέτρητες φορές προσπάθησα να κάνω εσπρεσσο στη μηχανή μου. Πλήρης αποτυχία.
Θα δοκιμάσω τη σύστασή σου.
Νάσαι καλά.